Votre énergie : les calories

Pour pouvoir produire une énergie mécanique, le muscle a besoin de combustible :

• l’oxygène (fournie par notre système respiratoire),
• l’ATP (adénosine triphosphate) : c’est une substance chimique qui participe à la transformation du glycogène en glucose dans les organismes vivants.

Au delà de 10 secondes d’effort, le corps doit être en mesure de recréer de l’ATP. Les protéines (notamment la créatine phosphate), les glucides et les lipides vont ouvrer à cette synthèse de l’ATP, à ce stade on fournit de l’énergie.

Cette énergie est exprimée en calories, qui elle-même s’exprime en kilo joules : 1 Kilocalorie = 4,18 kJ.

Les glucides (ou hydrates de carbone, ou tout simplement les sucres). L’organisme en possède une toute petite quantité (300 Gr. environ), on en a donc besoin régulièrement pour avoir de l’énergie immédiate. La digestion, qui aboutit au glucose donne une partie de cette énergie, le reste étant stocké dans le foie et les muscles. Au delà de l’énergie immédiate et du stockage, le glucose se retrouve en excès dans l’organisme et se transforme en graisse (il fait alors grossir). L’apport de glucose peut se faire rapidement (avec des sucres rapides), ou plus lentement (avec des sucres lents).
1 g de glucides fournit 4 calories.

Les lipides. Ce sont les graisses ou matières grasses. Ils sont essentiels à notre santé (mais leur excès est nocif), et constituent le «réservoir » de notre énergie.
1 g de lipides fournit 9 calories.

Les protéines. Ce sont les composants principaux des cellules du corps humain, ils sont constitués par un enchaînement d’acides aminés. Ils sont essentiels pour tous les processus biochimiques, les anticorps, les enzymes, les hormones et pour les muscles (régénération et fabrication).
1 g de protéines fournit 4 calories.

Répartition de votre dépense calorique

• 60 % dépensés en métabolisme de base (énergie minimale qui permet à votre organisme de fonctionner),
• 30 à 40 % dépensés en exercice musculaire et régulation thermique,
• 8 à 10 % dépensés en digestion.

L’hygiène alimentaire

La nutrition est le processus d’assimilation et d’utilisation des aliments, assurant le maintien en vie d’un organisme. Elle fournit l’énergie (exprimée en calories) dont vous avez besoin pour vivre.

La diététique est l’ensemble des connaissances scientifiques concernant les besoins alimentaires, c’est-à-dire les quantités respectives de chaque nutriment (Molécule d’origine alimentaire) dont l’organisme a besoin par jour (en fonction de l’âge, l’activité sportive,.) pour fournir cette énergie.

Une nourriture équilibrée apporte une quantité suffisante d’énergie, mais aussi de fibres alimentaires, de sels minéraux et de vitamines. Dans le cas contraire, des problèmes peuvent arriver tels que : carence, malnutrition, dénutrition.

Quelques règles vous permettront d’assurer cet équilibre :

• Avant tout la régularité dans la prise des repas : 3 par jour avec éventuellement une collation.
• Une alimentation variée, tout en respectant les proportions suivantes (tous repas confondus) : 55% de glucides, 30 % de lipides et 15 % de protéines dans une journée (j’expliquerai ces termes dans le prochain billet).
• Boire régulièrement : les besoins journaliers sont d’environ 1 litre et demi, et peuvent aller jusqu’à 3 litres par fortes chaleurs.
• Savoir s’adapter en fonction de ses goûts, son univers socioculturel, son mode de vie.
• Manger pour le plaisir.

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